1月に就労継続支援B型事業所「紙ふうせん」開所して５ヶ月が過ぎました。
利用者さんの仕事として山形県の「紅大豆」（べにだいず）を仕入れして袋詰めの作業をしています。
販売も紙ふうせんが行っていますので、お買い上げいただくことが、利用者さんのお仕事や工賃アップににつながります。
この「紅大豆」は川西町で商標登録されている貴重な大豆です。
若いうちは緑色で枝豆とそれほど違いはないのですが、完熟して乾燥した時に真っ赤な表皮で覆われた大豆になるのです。
この赤い表皮にポリフェノールの一種のアントシアニンが多く含まれています。イソフラボンの含有率も普通の大豆より多く、栄養価が高いです。ちょっと甘味があります。美味しいです。
調理方法は普通の大豆と同じでOK！煮汁が赤くなるので、それを生かした調理法があれば紅大豆の特徴が生かせます。
紙ふうせんでは、さっそく茹でた紅大豆を煮物やマリネに入れてお弁当やランチに取り入れています。とってもおいしいと感激してくださる方もいらっしゃったり、なかなか好評です。これから新しい紅大豆の使い方も研究していきます！
1個から、販売用のケース単位、キロ単位の業務用としてもお買い求めいただけますので、ぜひご注文ください！（＊数が少ない場合送料が別途かかります）
まずは希望数をご連絡いただければ、お値段見積りいたします。
紙ふうせん店頭でも、お客様に向けてすでに販売が始まっています。
利用者さんの作業を増やし、工賃アップしていきたい❗
皆さん、「紅大豆」宜しくお願い致しますm(_ _)m
Eメール： kamifuusen-s@tbz.t-com.ne.jp
